法国葡萄酒的正标读法

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  • 来源:高菲红酒

  法国葡萄酒的正标读法_饮食_生存歇闲。法国葡萄酒的正标、背标上包含了多量信休,包罗葡萄种类、产区、酒精含量、等级和甜度等主要实质。关于能读懂正、背主意人士来说,这些音书能帮助我定夺这款酒的品德和特色,从而得手选出符合自身渴望的葡萄酒。

  法邦葡萄酒酒标 法国葡萄酒的正标、背标上蕴藏了大宗新闻,囊括葡萄种类、产区、酒精含 量、等级和甜度等合键内容。关于能读懂正、背方针人士来道,这些音书能帮助 我果断这款酒的品格和性子, 从而得手选出符合自己期望的葡萄酒。本篇将向 您先容酒标上主要讯歇的寄义。 1.酒庄或酒名。正在法邦,常睹以 Chateau 或 Domaine 入手。 2.原产地控造命名,即 AOC。 3.酒庄的标记。普通是建筑图案,家族徽章等等。 4.酒庄的所在地。 5.年份。酒标上是葡萄采摘的年份而非装瓶年份。年份的事理正在于:因为 每一年气象条件纷歧,葡萄的成熟度、酸度等也会跟着年份的差别有些分别,因 而差异的年份葡萄酒的气派也会略有转动。 好的年份出产的葡萄酒, 成熟度适中, 酒精度、酸度和单宁均衡,有着很好的陈年潜力。越发对付少少顶级酒款来路, 年份有周详要的意义。 6.葡萄种类。指葡萄酒酿制所用的葡萄种类。 7.装瓶信歇。注脚葡萄酒正在哪或由他们装瓶,平常由酒厂、酒庄、批发商装 瓶。 8.糖分音讯。香槟和起泡酒闲居会标注出这个音信,显现酒的含糖量。包 括 Extra Brut(绝干)、Brut(干)、Extra Dry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec (半甜)、Doux(甜)。 9.其他们消歇。征求酒精度、容量、分娩国家等。 1 葡萄酒标常见词汇 Appellation dOrigine Controlee/Appellation+产区+Controlee: 法定产区品级葡 萄酒,简称 AOC。泛泛正在****插手被认定为 AOC 酒的区域名,例如 Appellation Bordeaux Controlee 指的就是波尔多的 AOC 酒。 Vin Blanc:白葡萄酒。 Vin Rouge:红葡萄酒 Rose:桃红葡萄酒 Cremant:起泡酒,往常用来指那些产自除香槟产区除外的法国起泡酒,而 且这些酒须拔取古代酿制法酿制 数字+vol./by volume:酒精含量 数字+ml:净含量,楷模量为 750 毫升 Chateau:营垒酒庄。 Cave cooperative:互助酒厂。 Cru:葡萄园。Grand Cru:最优良的特等葡萄园。Grand Cru Class 最卓着的 特等葡萄园中的“高级品”, Premier Cru Classe 头等园, Cru Exceptional 特中级酒 庄, Cru Bourgeois 中级酒庄。 Domaine:零丁酒庄。 Mis En Bouteille:装瓶。以正在酒庄装酒为最佳,称为"酒庄原装酒″。 Negociant:葡萄酒中介商。 Proprietaire recoltant:自产葡萄、酿酒的葡萄农。 Premier cru:次于特等葡萄园但优于泛泛等级的葡萄园。 Chateau:酒庄。 Clos:葡萄庄园,史书上指用围墙遮蔽起来的葡萄园,现期近使葡萄园已不 存在这样的围墙,但也恐怕称为葡萄庄园。 Cote:山坡,广泛位于沿河地区。 VIN:葡萄酒。 V.D.Q.S.:优良区域餐酒。 Vin de Pays:地域餐酒。 Vin de Table:平居餐酒。 Biologique:有机的。 Brut:自然,用于描摹起泡酒的甜度。广泛,这种自然起泡酒的糟粕糖分低 于 15g/L。 Cepage:葡萄种类,平时显露在品种之前。 Cuvee:混酿葡萄酒,可以是不同葡萄品种、产区或年份的混酿,也可所以 酒庄内不同批次葡萄酒的混酿。 Demi-sec:半干型,含些微糖份。 Doux:甜型。 Sec:干型。 Doux:甜葡萄酒。 Eleve en futs de chene:正在橡木桶中陈酿。 Millesime:葡萄采摘年份,常见于香槟酒标。 Mis en bouteille au chateau/domaine:原酒庄装瓶。 Mousseux:起泡酒。 Non-filtre:未履历滤。 Petillant:轻盈起泡。 Proprietaire:酒庄占有者。 Superieur:常见于波尔众葡萄酒,暗指酒精含量相对较高。 Sur Lie:酒泥陈酿。让白葡萄酒与酒泥征战韶华长极少,以添加酒的紊乱度 和口感。常睹于卢瓦尔河谷产区(Loire Valley)的慕斯卡德(Muscadet)葡萄酒。 Vendange a la main:人工采摘。 Vieille Vignes:老藤。 Vignoble:葡萄园。 Vin Doux Naturel (VDN):天然甜葡萄酒。 2 法国葡萄酒四级制 2.1 法定产区葡萄酒 A.O.C. 最高档级的法国葡萄酒,其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培 植技巧、 筑剪以及酿酒权术等都受到最肃肃的监控。唯有履历官方知途和化验的 法定产区葡萄酒才可取得 A.O.C 证书。 正是这种分外稳健的规律才担保了 A.O.C 等级的葡萄酒锲而不舍的高尚气概。正在法国,每一个大的产区里又分许多幼的产 区。大凡来叙,产区越小,葡萄酒的质地也会越高。 2.2 出色区域餐酒 V.D.Q.S. 品级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。 这类葡萄酒的分娩受到法国原产 地名称处置委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的庄厉控造。 地区餐酒 Vin de Pays 由最好的平居餐酒升级而成。其产地必需与标签上所标示的特定产区划一, 并且要行使被承认的葡萄品种,末了,还要始末卓殊的法国品酒委员会核准。法 国绝大个人的地域餐酒产自南部地中海沿岸。 2.3 凡是餐酒 Vins de Table 平日餐酒,又分三级 1,Vin de Table Francais(高级,只夹杂法国产的葡萄) 2,Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级,混 合欧联诸国生产的葡萄酒) 3,Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级,不节制葡萄品种, 正在法国国内酿制者)

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